番茄用刀划几刀，放入开水中烫一下，趁热去掉皮

牛肉切块飞水，飞水后的牛肉用热水冲干净（忘了照相了）······去皮的番茄切片，姜切块番茄沙司

炒锅下入少许油入牛肉炒出水分，加入少许料酒炒十秒钟。

下入番茄

将番茄炒出汁

另外锅里提前烧开水，水要一次性加足，中间不要加水，放入炒好的番茄牛肉放入番茄沙司大火烧开十分钟后转中小火炖一个小时左右

撇去浮沫

我炖了一个小时又十分钟，加入盐，鸡精就可以开动了。