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诗文
榴莲披萨
释义
“饼皮薄薄的,饼皮用料比单纯的面粉好吃的不得了??”
食材明细
主料
高筋面粉
80g
低筋面粉
20g
榴莲
300g
马苏里拉芝士
200g
辅料
鸡蛋
25g
酵母
2g
牛奶
70g
糖
5g
盐
1g
橄榄油
5g
奶香 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
榴莲披萨的做法步骤
1
和面:十寸披萨。所有材料,除芝士、榴莲和橄榄油外,全部混合,慢慢加入牛奶,同时筷子搅拌,牛奶的量根据面粉吸水性决定,不要一次加入。用手揉的时候会粘手,揉个三五分钟,加入橄榄油继续揉至橄榄油吸收,不粘手。盖上保鲜膜放置温暖处发酵
2
面团发酵至两倍大
3
面团发酵时,准备榴莲肉,放在保鲜袋里压碎,300克左右,图中341克,被萱宝吃掉一些。熟的榴莲甜度够了,无需加糖
4
发酵好的面团揉出气泡,披萨盘底抹上一层橄榄油,面团放入,慢慢推成饼皮,薄厚均匀
5
用叉子扎出扎饼皮,目的是避免烘烤时饼皮鼓胀。将饼皮放入200度预热好的烤箱,烤3-5分钟,表皮变干定型即可
6
在饼皮上铺一层芝士,薄薄的一层
7
榴莲肉平铺在芝士上,厚厚一层
8
榴莲上面撒上一层厚厚的芝士,多少可根据自己喜好,多一些拉丝效果好,味道香浓
9
放入预热好的烤箱,上下200度,12分钟左右,烤至芝士融化,表面金黄即可。切块食用吧
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 12:59:33