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诗文 萌货。小熊豆沙面包
释义
萌货。小熊豆沙面包的做法
“家有小朋友
做个充满童趣萌哒哒滴小餐包
------【小熊豆沙面包】
让小朋友们天天开心~!天天快乐~!!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋液 30g
  • 淡奶油 15g
  • 牛奶 54g
  • 1g
  • 细砂糖 23g
  • 高筋面粉 120g
  • 低筋面粉 30g
  • 干酵母 2g
  • 黄油 22g,室温软化
欧克皮材料
  • 高筋面粉 62g
  • 低筋面粉 47g
  • 1g
  • 黄油 6g
  • 泡打粉 1g
内馅
  • 豆沙 150g
表面装饰
  • 黑巧克力 适量
  • 白巧克力 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

小熊豆沙面包的做法步骤

  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:1
    1
    制做欧克皮,欧克皮的材料全部和一起
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:2
    2
    揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大,揉一个欧克皮,用不完,可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存,但不要存放太长时间
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:3
    3
    把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里,选择和面程序20分钟
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团之后,加入室温软化的黄油,继续和面程序20分钟
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:5
    5
    把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧,放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻,成品口感好,多放两天也还是很柔软。急着做的话,直接室温发酵也是可以的。
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:6
    6
    第二天拿出面团
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:7
    7
    放在面板上按压排气
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:8
    8
    先分出来一个48g的面团,再把其余的平均分成6个,每个面团大约为40g。盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:9
    9
    取一个面团按扁,中间放入25g豆沙,裹入面团中
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:10
    10
    捏紧封口,然后光滑的部分朝上
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:11
    11
    全部做好放置到铺好油纸的烤盘中,注意盖保鲜膜,防止风干
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:12
    12
    下面开始做小熊的耳朵,把48g的那个面团,平均分成12个3g的面团
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:13
    13
    摆放到相应的位置,用主面团压好耳朵
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:14
    14
    开始做嘴巴的部分,取一块欧克皮,擀成1毫米的厚度,然后用三能中号裱花嘴,切割出6个圆形
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:15
    15
    欧克皮背面刷水(一定要轻柔,容易变形),粘到主面团上,进行最后的发酵
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:16
    16
    发酵好之后,开始预热烤箱,上下管180度。烤制20分钟左右,上色后盖锡纸
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:17
    17
    烤好之后立即取出,在晾网上晾凉。
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:18
    18
    然后在欧克皮上刷一层融化的白巧,粘上奶粉,再用融化的黑巧克力画出五官就可以了
  • 萌货。小熊豆沙面包的做法步骤:19
    19
    萌萌滴小熊面包完成了
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新  
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更新时间:2025/3/10 14:47:48