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诗文
奶香吐司
释义
“周末在家烤一个土司,也是一个错的选择。”
食材明细
主料
高筋面粉
270克
细砂糖
40克
全蛋液
20克
黄油
25克
奶粉
15克
盐
2克
酵母
4克
辅料
水
160克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶香吐司的做法步骤
1
根据一般面包的制作过程,把除黄油外的所有材料揉成面团。揉到起筋后加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段(用双手的大拇指和食指向反方向慢慢拉开,能拉出很薄的膜)发酵到2倍大
2
发酵好的面团用手按压,进行排气。排气后的面团,平均分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,中间酵发15分钟。取一份面团,把它擀成椭圆形
3
擀好的面团从上往下,紧密的卷起来,90度方向,再从中间往两头均匀的擀开,擀成长条,并且同时擀薄底边,从上往下,紧密的卷起。(我卷的时候放几粒葡萄干)
4
擀卷好的面团,放入土司盒里,每一个的中间要稍微隔开
5
盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行最后发酵,发酵至8分满,刷上蛋液。
6
放入预热好的烤箱,160度,上下火、下层,35分钟左右.出摸了。
小窍门
可以根据自己口味做成,豆沙,肉松葡萄干的。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/22 15:41:27