“美味方便又百搭”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣牛肉酱的做法步骤
-
1牛肉洗净切块，加卤料粉、盐、料酒少许，熬至收汁。（只煮熟也可以，但是收汁味道更好）我用的七姊卤料粉包，放了约1/3。放多了卤味重就比较腻，而且会掩盖牛肉自身的香味。 -
2香菇，木耳，小米椒剁碎备用。
-
3花生米去皮捣碎备用
-
4油入锅加热，放入姜末、辣椒碎翻炒变软，加入豆瓣酱，再放入牛肉粒、香菇木耳碎，加3勺白糖，继续翻炒，加入酱油蚝油盐调味，倒适量开水炖至基本无水状态（便于储存）即可关火。
-
5加入花生碎，熟芝麻翻炒，关火，待凉。
-
6还不错吧??
-
7冷却后装瓶，放冰箱保存。
-
8细碱面放开水里捞一下即出锅，控水，入碗，舀一大勺牛肉酱，加少许酱油，（因为牛肉酱油厚，跟酱油都是咸的，所以不需要加盐）拌匀，撒上葱花，perfect！
小窍门
不怎么吃辣的就不要小米椒，或用不辣的椒代替，适当多放点香菇跟木耳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜