“在苏北，每天早晚吃粥，中午一顿米饭。而粥一般都是以白粥为主，偶尔也会煮豆浆粥，或者应时令而制--------春天到了，挖一些野菜，煮荠菜粥；夏天呢，绿豆粥；秋天呢，南瓜粥；而冬天到了，红薯粥和花生菜粥是最最常见粥品了。
老公早就吵着要我煮花生菜粥给他吃了。但一直没看到合我意的菜菜，就没动作。
今天这款粥，就是最最正统的苏北味道-------油是妈妈给的老家那里压榨的豆油，花生也是妈妈去年秋天收的，而菜是一位卖菜奶奶自家长的小青菜。
其实只要有青菜，一年四季都可以煮的。菜，自己菜地里长着，想吃了就拔两棵，求的就是个新鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花生青菜粥的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2青菜清洗干净，切成段备用。 -
3花生提前泡发。（最好提前泡5个小时） -
4大米淘洗干净。 -
5将花生倒入锅中。（泡花生的水也一起倒入） -
6注入合适量的水，并加入姜片。 -
7盖上盖子煮开。 -
8水烧开后，倒入大半勺食用油。 -
9调成中火，敞开盖子煮30分钟。（期间用勺子，不时的搅动米汤，使汤汁更浓稠。） -
10粥快熟时，倒入切好的青菜段，并用勺子将菜和汤上下搅拌均匀。 -
11加入适量的盐，大约1分钟，青菜变软变色，即可关火，余温会将青菜烫熟的。
小窍门
1，泡花生的水含有丰富的营养，最好不要丢弃。
2，如果花生没来得及提前泡发，那就先煮花生，煮花生的水开后，再放大米。因为花生煮的时间较长些。泡过的花生更容易熟。
3，趁热喝，好喝之极。
2，如果花生没来得及提前泡发，那就先煮花生，煮花生的水开后，再放大米。因为花生煮的时间较长些。泡过的花生更容易熟。
3，趁热喝，好喝之极。