食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干锅鱼泡的做法步骤
-
1主料鱼泡买回来后剪去油脂洗干净 -
2买的鱼泡大了点，对半切开（小的不用），放旁备用。 -
3辣椒、姜、葱、蒜头、窝笋切好，准备开锅。 -
4热锅放多一些油，倒入辣椒爆香，切记是小火爆香，火大了会焦。 -
5差不多时放入姜、葱头、蒜、花椒下去，继续爆香 -
6闻到香味了，倒入鱼泡翻炒几下，也是小火 -
7倒入调料：盐、酱油、沙糖、料酒、耗油、陈醋，不断翻炒 -
8最后倒入窝笋翻炒几下，为的是让调料充分分散。 -
9全部材料倒入沙锅，盖上盖子焖两三分钟，完成。 -
10冬天吃什么锅都爽，热腾腾的。 -
11正点！骨胶原蛋白！！ -
12有一点不好就是，老吃到辣椒籽和花椒！！！下次要改良一下。
小窍门
从放入锅爆辣椒到最后，都不需要放水的，盖上盖子焖的时候窩笋就有水份分解出来。
使用的厨具：炒锅
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