“这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣豆腐的做法步骤
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1原料图。 -
2肉片加入蛋清盐淀粉上浆。 -
3豆腐切成小方块。 -
4韭菜洗净切成段。 -
5豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。 -
6煮好的豆腐捞出控干水。 -
7锅中放油爆香花椒。 -
8加入豆瓣酱泡椒煸炒至出红油。 -
9放入肉片煸炒至肉片变白。 -
10加入葱姜白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。 -
11放豆腐，翻炒。 -
12放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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