食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
姜爆仔鸭的做法步骤
-
1将鸭子洗净切块，不要太大块。
-
2将切好的鸭肉用清水洗几遍。
-
3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）
-
4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。
-
5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。
-
6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不用加水，翻炒大概10分钟，加鸡精可起锅装盘了。（仔鸭比较容易熟，这样的肉不是很烂但是很有嚼头）。
小窍门
不要把姜片炒的过干，不然就没有浓郁的姜香味了，我是很好吃第一次做的时候，是回想很久以前吃过的这道菜，其实也是凭感觉，因为我喜欢鲜姜的味道和辣椒的味道。同事说很好吃，后来又做过一次，但是姜炒的太干了不是很好吃，（吃不出有姜的香味了）。可以根据自己的喜好多加或少加辅料。
所属分类：
热菜
- 【冬季暖胃营养早餐】酸辣汤素饺子
- 轻乳酪蛋糕
- 荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉
- 五香盐水肝尖
- 家常版的酸菜鱼
- 水晶蔬菜包
- 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃
- 红枣黑米饭
- 燕麦花生能量块
- 素菜像肉一样香------椒盐杏鲍菇
- 奶香葡萄干吐司（中种二次冷藏发酵）
- 红油酸菜羊肉米线
- 一口一个好滋味——迷你蓝莓泡芙
- 蒜茸粉丝炒扇贝
- 大杂烩--韩式大酱汤
- 海带花生煲猪蹄
- 杏仁奶油塔
- 照烧汁鲈鱼
- 肉丸三鲜汤
- 桂花瑶柱炒银牙
- 一个小窍门做出醇厚而又鲜香的“酸辣味”——家常【鳝鱼粉丝煲】
- 【零失败点心】香蕉派
- 清蒸桔子蛋糕
- 玉子豆腐蒸火腿
- 辣椒炒腊肠
- lose power
- loser
- losers weepers
- lose sight of
- lose the opportunity
- lose the opportunity of doing
- lose the opportunity to do
- lose the plot
- lose time
- lose touch
- lose touch with
- lose track
- lose track of
- lose weight
- lose your bearings
- 苏小小墓（唐·罗隐）
- 苏小小墓（宋·张伯玉）
- 苏小小墓（宋·林景熙）
- 苏小小墓（宋·沈括）
- 苏小小墓（宋·王镃）
- 苏小小墓（明·佘翔）
- 苏小小墓（明·徐熥）
- 苏小小墓（明·陈琏）
- 苏小小墓（清·欧景辰）
- 苏小小墓（近现代·章以荣）
- 苏小小歌同端孝思赋（明·刘炳）
- 苏小小歌（隋·无名氏）
- 苏尼特草原行（当代·张力夫）
- 苏属国（清末民国初·许南英）
- 苏山人自张司马归云辱倒屣之延而所谋未尽果（明·王世贞）
- 青春首映(实录青春第一波的萌动与懵懂)/皮皮系列丛书
- 管理信息系统(经管专业普通高等教育十二五国家级规划教材)
- 思想政治教育学导论
- MCS-51系列单片机及其应用(第5版高等学校电子信息类专业精品教材)
- 血液净化中心<室>水处理建设管理规范/医政管理规范
- 陈绍初再寻红楼路--解不尽读不完的红楼梦
- 象牙塔的标尺--激励视角下的高校教师评价研究
- 物联网技术与应用
- 实用常见危险化学品急性危害应急救援手册
- 城市强可持续发展/城市强可持续发展丛书
- 主体功能区规划支持系统--基于强可持续发展范式/城市强可持续发展丛书
- 无理数引论
- 儿童用药及护理注意事项100问
- 陈鹤琴画传/20世纪中国教育家画传
- 张伯苓画传/20世纪中国教育家画传