不要把姜片炒的过干，不然就没有浓郁的姜香味了，我是很好吃第一次做的时候，是回想很久以前吃过的这道菜，其实也是凭感觉，因为我喜欢鲜姜的味道和辣椒的味道。同事说很好吃，后来又做过一次，但是姜炒的太干了不是很好吃，（吃不出有姜的香味了）。可以根据自己的喜好多加或少加辅料。