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诗文 凉拌酸辣茄子
释义
凉拌酸辣茄子的做法
“酸酸辣辣的很是开胃”

食材明细

主料
  • 长茄子 400克
  • 小米辣 六个
辅料
  • 生抽 四茶匙
  • 香醋 一茶匙
  • 五瓣
  • 三根
  • 食用油 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌酸辣茄子的做法步骤

  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净放入蒸锅大火烧开蒸十分钟
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:2
    2
    小米辣切碎,蒜切碎,葱切葱花备用
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:3
    3
    蒸好的茄子稍微凉冷一用手撕开备用
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:4
    4
    起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香捞出弃用
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:5
    5
    下小米辣和蒜末爆香倒入容器备用
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:6
    6
    加入切好的葱花,放入四茶匙生抽,一茶匙香醋调匀备用
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:7
    7
    将调匀的调味料浇在茄子上即可
  • 凉拌酸辣茄子的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

生抽的盐味已经足够,所以不用另外加盐啦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 12:21:38