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诗文 鲜花饼
释义
鲜花饼的做法

食材明细

水油皮
  • 中筋面粉 240克
  • 猪油 70克
  • 15克
  • 温水 100克
油皮
  • 中筋面粉 150克
  • 猪油 170克
辅料
  • 玫瑰酱 400克
  • 煎花生 100克
  • 熟糯米粉 50克
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜花饼的做法步骤

  • 鲜花饼的做法步骤:1
    1
    准备辅料,自制玫瑰酱,煎花生,熟糯米粉混合均匀。
  • 鲜花饼的做法步骤:2
    2
    混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。
  • 鲜花饼的做法步骤:3
    3
    水油皮所有材料混合揉出膜,平均分成20份盖上保鲜膜备用。
  • 鲜花饼的做法步骤:4
    4
    油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。
  • 鲜花饼的做法步骤:5
    5
    用水油皮包住油皮收口揉圆备用。
  • 鲜花饼的做法步骤:6
    6
    20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。
  • 鲜花饼的做法步骤:7
    7
    取一个酥皮擀成牛舌状。
  • 鲜花饼的做法步骤:8
    8
    由下往上卷起来。
  • 鲜花饼的做法步骤:9
    9
    依次做好盖上保鲜膜。
  • 鲜花饼的做法步骤:10
    10
    再将酥皮擀成牛舌状。
  • 鲜花饼的做法步骤:11
    11
    依次做好盖上保鲜膜。
  • 鲜花饼的做法步骤:12
    12
    取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。
  • 鲜花饼的做法步骤:13
    13
    对折擀成薄皮。
  • 鲜花饼的做法步骤:14
    14
    包好事先准备好的玫瑰馅。
  • 鲜花饼的做法步骤:15
    15
    收口。
  • 鲜花饼的做法步骤:16
    16
    收口面朝下,微微将玫瑰饼按扁。
  • 鲜花饼的做法步骤:17
    17
    红曲粉加水稀释,用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。
  • 鲜花饼的做法步骤:18
    18
    烤箱预热160度,中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准,注意观察表面颜色。
  • 鲜花饼的做法步骤:19
    19
    完成。
  • 鲜花饼的做法步骤:20
    20
    完成。

小窍门

刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的,凉冷以后酥脆无比。
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:15:24