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诗文
鲜花饼
释义
食材明细
水油皮
中筋面粉
240克
猪油
70克
糖
15克
温水
100克
油皮
中筋面粉
150克
猪油
170克
辅料
玫瑰酱
400克
煎花生
100克
熟糯米粉
50克
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鲜花饼的做法步骤
1
准备辅料,自制玫瑰酱,煎花生,熟糯米粉混合均匀。
2
混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。
3
水油皮所有材料混合揉出膜,平均分成20份盖上保鲜膜备用。
4
油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。
5
用水油皮包住油皮收口揉圆备用。
6
20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。
7
取一个酥皮擀成牛舌状。
8
由下往上卷起来。
9
依次做好盖上保鲜膜。
10
再将酥皮擀成牛舌状。
11
依次做好盖上保鲜膜。
12
取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。
13
对折擀成薄皮。
14
包好事先准备好的玫瑰馅。
15
收口。
16
收口面朝下,微微将玫瑰饼按扁。
17
红曲粉加水稀释,用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。
18
烤箱预热160度,中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准,注意观察表面颜色。
19
完成。
20
完成。
小窍门
刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的,凉冷以后酥脆无比。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 15:15:24