食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟 -
2青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝 -
3姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用 -
4取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁 -
5肉丝入锅滑炒熟盛出备用 -
6锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香 -
7再加一勺豆瓣酱小火炒出红油 -
8加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生 -
9再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开 -
10成品图。
小窍门
1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制，入锅滑炒时间不宜过长。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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