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诗文 糖醋里脊(=^● ? ●^=)
释义
糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法
“糖醋里脊简单好吃,比糖醋排骨更妙的是没有骨头,懒得吐骨头又想吃多点肉的吃货们最适合了,这道菜肉质嫩滑可口,加上一点蕃茄沙司让美味更升一级哦~~”

食材明细

主料
  • 里脊肉 500g
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 葱花 适量
  • 80g
  • 100g
  • 蕃茄沙司 60g
  • 酱油 5g
  • 料酒 5g
  • 姜蓉 适量
  • 食用油 适量
  • 生粉 适量
  • 面粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:1
    1
    准备材料:里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:2
    2
    腌制方法:里脊肉用洗米水泡洗,再用清水冲干净后,用刀背拍松后切条
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:3
    3
    加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:4
    4
    放入冰箱密封冷藏1h或以上,让肉入味~~
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:5
    5
    加入生粉和面粉以2:1的比例拌匀(加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆~~),要让每块肉都均匀裹上粉哦~~~
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:6
    6
    油烧到8成热,放入肉后,肉的四周会有泡泡冒出,说明油温已经足够了,把火调小让里脊肉炸到金黄
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:7
    7
    一边炸好了再翻身炸另一边,两边都金黄就可以捞起了~~
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:8
    8
    另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开(蕃茄沙司是我自己做的,味道当然和市面上的不太一样,所以这个配方大家根据自己的口味调整哦~~~)
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:9
    9
    把刚才的炸油烧热至开始冒烟,把炸过的里脊肉再次倒进去,再炸20s左右,这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦~~~
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:10
    10
    捞起里脊肉,加入到酱汁锅内
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:11
    11
    快速拌匀
  • 糖醋里脊(=^● ? ●^=)的做法步骤:12
    12
    盛起,要趁热吃哦~~~

小窍门

糖醋里脊一定要现做现吃,不然表面就不香脆了~~
洗米水更容易把肉类洗干净哦~~
蕃茄沙司是我自己做的,味道当然和市面上的不太一样,所以这个配方大家根据自己的口味作出调整哦~~~
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/11 12:16:16