“鹌鹑蛋能益气、补血、润肤，桂皮能温中、祛寒，枸杞具有益精明目、润肺的功效，所以隔上几天，我就会煮上一小锅卤香鹌鹑蛋，一家人都比较捧场。??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤香鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋洗干净，下锅煮熟 -
2过水清洗，重新加清水下锅煮，用勺子稍稍摁压，把蛋壳敲碎 -
3准备大料 -
4水再次烧开后，放入大料，生抽，老抽，料酒，老抽咸涩，可先少放些 -
5大火煮个十分钟后，放入茶叶和枸杞，试试咸度，适量调入食盐 -
6中火炖个二十分钟，蛋白染了茶色即可。关火在锅里闷上半个小时入味。我是中午煮的，晚上下班回来再盛出的。 -
7味道很赞，比鸡蛋煮的茶叶蛋好吃，细腻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜