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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法
“简单的,家常的做法”

食材明细

主料
  • 猪五花肉 适量
  • 梅干菜 适量
辅料
  • 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 适量(酱油)
  • 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 1
    将猪五花肉洗净煮熟,备用在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡,洗净,发涨,备用
  • 2
    将猪五花肉洗净煮熟,备用在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡,洗净,发涨,备用
  • 3
    待五花肉凉后改刀切片(厚度在1CM左右,长度视家中碗的直径而定),备用一小碗中倒入酱(酱油),糖(少量),姜末,调匀此时将梅干菜放入碗中,将切好的五花肉用调好的料汁摸匀,再整齐的码入碗中(猪皮面朝上)。
  • 4
    上蒸锅蒸三刻钟,也可延长时间,效果更佳。蒸好后将菜倒扣入盘中,撒上葱,香菜即可。

小窍门

1若制作梅菜扣肉过程中,在五花肉煮熟后在猪皮面上摸上酱后过油,这样上色效果会更佳。
2蒸的时间越长肉会越糯,但别太过,否则就成肉糜了。
3放糖可提升口味使小朋友也爱吃,家人中若有不能食糖者可不加。
使用的厨具:蒸锅、平底锅、煮锅
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更新时间:2025/3/11 18:50:59