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诗文 我爱避风塘——干炒黑椒牛河
释义
我爱避风塘——干炒黑椒牛河的做法
“干炒牛河是避风塘的经典小炒,在广东是很家常的小吃,我从第一次吃就爱上了它。如何判断它的好吃与否,主要是牛肉要够嫩,河粉要够滑,配菜要够爽口,但是不可以多油,广东人都怕腻。

今天,我来山寨一把,不敢说赶超避风塘,最起码咱的料足啊,味道嘛也差不到哪里去。反正儿子是够给面子的,全干掉了.”

食材明细

主料
  • 牛里脊丝 适量
  • 干河粉 适量
辅料
  • 青红椒 适量
  • 韭黄 适量
  • 香芹 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干炒黑椒牛河的做法步骤

  • 我爱避风塘——干炒黑椒牛河的做法步骤:1
    1
    准备:牛里脊切丝,加黑胡椒,蛋清,料酒抓匀,腌20分钟.2,蔬菜切丝.3,干河粉加水煮到7分熟,捞起沥水备用。4,调一碗料汁,(生抽,蚝油,鱼露,少许豆豉酱)不粘锅少油,冷锅划炒牛肉丝,变色盛出
  • 我爱避风塘——干炒黑椒牛河的做法步骤:2
    2
    用刚才剩的油炒青红椒,10秒就可.
  • 我爱避风塘——干炒黑椒牛河的做法步骤:3
    3
    倒少油,加入河粉翻炒,这一步用筷子更好.加芹菜,韭黄
  • 我爱避风塘——干炒黑椒牛河的做法步骤:4
    4
    此时大火,加牛肉丝和料汁快速炒匀
  • 我爱避风塘——干炒黑椒牛河的做法步骤:5
    5
    加入青红椒炒匀,即可
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   夏季食谱   午餐  
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更新时间:2025/1/10 19:30:06