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诗文 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)
释义
27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法
“宜宾的竹海~非常漂亮~每个季节出土的竹笋也是不同鲜美~今天27的这道小脆笋烧排骨,希望的大家喜欢~”

食材明细

主料
  • 小脆笋 半斤
  • 排骨 半斤
辅料
  • 老姜 一小坨
  • 小香葱 4-6根
配料
  • 新鲜辣椒酱 一大勺
  • 白糖 1/2小勺
  • 黑醋 一勺
  • 花椒 一小戳
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

小脆笋烧排骨的做法步骤

  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:2
    2
    烧开一锅水,把洗干净的排骨倒进去滚一边,去掉多余的浮杂。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:3
    3
    排骨捞出来后,把竹笋倒进去,煮熟,捞出切成小段。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,加入一小勺的白糖,炒均匀,直到糖完全融化为止。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:5
    5
    糖溶化后,加入滚好的排骨和切片的老姜。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:6
    6
    爆香后,在锅子中间加入一大勺的辣椒酱。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:7
    7
    再加入一小戳的花椒,煸炒,直到香味出来。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:8
    8
    接着,加入黑醋,继续煸炒几下。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:9
    9
    加入竹笋段,煸炒,香味一定要炒出来。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:10
    10
    再加入一大碗的清水,盖过所有食材。
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,转中火,焖煮,20分钟左右(根据大家个人的口味,喜欢吃软一点的,可以多煮一下),直到锅里的汤汁已经差不多被所有食材吸收后,加入适量的盐和味精,撒上小香葱末,就可以上桌啦~
  • 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨(正宗宜宾味道)的做法步骤:12
    12
    香香脆脆的的竹笋综合着排骨的香味~真的让人欲罢不能啊~恩恩~大家空了试试吧~祝大家好胃口哟~下次见~~~

小窍门

1、小脆笋一定要煮熟后再进行下一步,可以不用切断,可以用手撕成小条可以哈~如果是新鲜的竹笋的话,就可以直接做了,如果是干的竹笋,一定要提前泡开才行哟!

2、如果没有新鲜的辣椒酱,有少许的豆瓣酱也可以的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:32:07