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诗文 炝拌土豆丝
释义
炝拌土豆丝的做法
“菜肴特点;色泽明亮清淡爽口”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
辅料
  • 香油 适量
  • 适量
  • 干红椒丝 适量
  • 花椒 10粒
  • 青椒 1个
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炝拌土豆丝的做法步骤

  • 炝拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆洗净去皮
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    先切片
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    再切丝
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    土豆丝泡去淀粉,备干红椒丝,葱姜切丝
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    土豆丝入开水中焯熟
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:6
    6
    捞出土豆丝泡入凉开水中,青椒切丝
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:7
    7
    锅中倒入香油,烧热后放入花椒小火炸出香味,再捞出花椒
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:8
    8
    土豆丝沥干水分,放入葱、姜、干红椒丝和盐
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:9
    9
    放糖
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:10
    10
    泼上热花椒油
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:11
    11
    加盖静置几分钟
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:12
    12
    放入青椒
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:13
    13
    拌匀
  • 炝拌土豆丝的做法步骤:14
    14
    盛入小盘

小窍门

糖的用量要少
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   冬至  
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更新时间:2025/3/18 23:20:20