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诗文
炝拌土豆丝
释义
“菜肴特点;色泽明亮清淡爽口”
食材明细
主料
土豆
1个
辅料
香油
适量
葱
适量
干红椒丝
适量
花椒
10粒
青椒
1个
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
姜
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
1
土豆洗净去皮
2
先切片
3
再切丝
4
土豆丝泡去淀粉,备干红椒丝,葱姜切丝
5
土豆丝入开水中焯熟
6
捞出土豆丝泡入凉开水中,青椒切丝
7
锅中倒入香油,烧热后放入花椒小火炸出香味,再捞出花椒
8
土豆丝沥干水分,放入葱、姜、干红椒丝和盐
9
放糖
10
泼上热花椒油
11
加盖静置几分钟
12
放入青椒
13
拌匀
14
盛入小盘
小窍门
糖的用量要少
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 冬至
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更新时间:2026/6/20 11:31:52