“其实用蔬菜做面食就和水差不多，只是用量上调整把握好就行，面食做久了，什么东西用的面团应该是什么手感，不用电子秤来称量，揉捏几下就知道了。下面来看看我今天的这个好吃的山药芝麻烧饼。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
山药芝麻烧饼的做法步骤
-
1这是蒸熟的山药，用刀切成小块。我用的是果汁杯搅打的，可以用料理机、搅拌机等等机器来操作。把山药块放入果汁杯，加入山药一半量的温水，搅打成比较稠的山药糊，打好倒入大碗内。 -
2然后放入酵母和面粉和成面团。一边放一边用手找感觉，千万不要把面团和硬了，面团软软的烙出来的饼才暄软。我用的山药糊和面粉的量差不多是1:1的比例。
-
3把面团发酵至两倍大，面团看上去非常松软。
-
4烧饼的大小自己定，我分成了六个面剂子。
-
5每一个面剂子擀成大薄饼的样子。
-
6这是油酥，用面粉倒入玉米油，加一点点盐和胡椒粉搅拌至浓稠的状态就可以，就是像我勺里的这个样子。可以少做，不够接着搅拌做就行，免得做多了剩余。
-
7把油酥涂在大饼上，用刮刀刮匀，刮平整，随便在半径的位置切一刀。
-
8以大饼的圆心为轴，卷起，成一个圆锥形，最后要把收口的接头捏严。
-
9尖头向下，大头下压成圆剂子的样子。
-
10再简单擀一擀，把面剂子擀成1厘米厚的饼状，一面刷水，放入芝麻里粘满芝麻。
-
11锅放油，放入烧饼，两面翻动中火烙熟即可。
小窍门
1、这个烧饼只要注意面团的软硬度就可以。可以先把面粉和酵母混合备好，然后在慢慢倒入搅打好的山药糊，一边倒一边搅拌，最后用手找软硬度，要把面团和的软软的，山药糊可以多备一点，剩了加个鸡蛋烙就非常好吃。
2、在蘸芝麻的时候，饼面要刷水，蘸好了用手轻轻按压，让芝麻粘牢。
2、在蘸芝麻的时候，饼面要刷水，蘸好了用手轻轻按压，让芝麻粘牢。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
家常菜
饼
- 头伏饺子二伏吃面------营养是餐-----酱香猪蹄面
- 夏日里的消暑饮品（三）——香蕉奶昔
- 火腿炒饭
- 海鲜烧卖
- 提宝爱吃——蒜香红菜菜
- 韭菜蛋炒饭------剩饭不用愁
- 自制台式风味奶茶
- 家庭必备简易紫菜包饭
- 芙蓉韭菜肉卷
- 金瓜炒肉片
- 布朗冻芝士蛋糕
- 芝士焗薯泥
- 夏日里的消暑饮品——木瓜奶昔
- 【艾菲儿の美食】田园披萨
- 家庭必备简易紫菜包饭
- 简单易做的韭菜饺子
- 双皮奶
- 肉丸子炖鱼糕
- 鸳鸯果汁
- 香喷喷的蛋挞
- 翡翠苦瓜
- 【洗手做羹汤】紫菜面疙瘩（小清新版）
- 金枪鱼寿司
- 蒜蓉豆夹炒开洋
- 家常小炒——彩椒圣瓜炒鸡丝
- 公听什么什么的成语
- 公听并观
- 公园在中华街用英语怎么说
- 公园很多用英语怎么说
- 公园整洁用英语怎么说
- 公园里有许多小孩子用英语怎么说
- 公子什么什么的成语
- 公子哥儿
- 公子王孙
- 公尔什么什么的成语
- 公尔忘私
- 公布栏用英语怎么说
- 公平交易
- 公平什么什么的成语
- 公平合理
- 早蝉（唐·贾岛）
- 早蝉（唐·雍裕之）
- 早行临安道中（宋末元初·方一夔）
- 早行二绝（宋·葛立方）
- 早行二绝（宋·郑刚中）
- 早行二首（宋·李纲）
- 早行二首（明·卢龙云）
- 早行五首（宋·吴芾）
- 早行五首（宋·赵蕃）
- 早行值雨（元·刘诜）
- 早行到慈云（宋·陈著）
- 早行即事（明·林大春）
- 早行和弟可庵二首（元·舒远）
- 早行图（元·程钜夫）
- 早行寄朱山人放（唐·戴叔伦）
- 发电企业热工计量题库
- 统编小学语文教科书教学设计与指导(6上2021年版)
- 科学(9年级全)/同步课时精练
- 数学(必修第2册)/三维设计
- 道德与法治(9上)/导学新作业
- 2022口腔执业医师资格考试实践技能指导用书(国家医师资格考试指导用书)
- 建筑工程测量(附实训指导高职高专教育土建系列教材)
- 写作与综合性学习(8上)/义教教材
- 信息文书与档案管理(第2版办公室文员专业课程改革成果教材)
- 中国历史(7上历史与社会作业本配人教版)/义教教材
- 体育与健康(附光盘1-2年级全1册)/义教教师用书
- 信息技术学习辅导与练习(上中等职业学校公共基础课程配套教学用书)
- 生活适应教师教学用书(1上)/培智学校义教实验教科书
- 书法练习指导教师教学用书(附光盘4上义教3至6年级)
- 初中语文(8上)/新版课时精练