食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
厚料双层披萨的做法步骤
-
1做饼皮的原料。 -
2饼皮原料揉成光滑的面团，冰箱冷藏一夜。 -
3第二天取出后室温回暖，发酵至2倍大。 -
4腌肉：肉糜中加入10克酷客壹佰烤肉料和适量酷客壹佰披萨草，拌匀。 -
5牛肉切片加入5克酷客壹佰烤肉料，抓匀。 -
6蘑菇、香菇洗净切片，起油锅，炒出水分沥干备用。 -
7菠菜洗净切段备用。 -
8另起油锅，放少许油，将腌过的牛肉片2面煎一下，不用全熟，7、8分熟即可。 -
9组装披萨：将发酵好的面团分成一大一小的两个面团，滚圆松弛15分钟。 -
10将大面团擀成圆形，注意要比披萨盘大，放入抹油的披萨盘中。 -
11加入腌好的肉糜。 -
12放入切条的马苏里拉芝士。 -
13放入沥干水分的蘑菇、香菇片。 -
14放入切段的菠菜。 -
15将小一点的面团擀成圆形，盖上，划几刀，以便排气。 -
16室温发酵起码半小时，发酵好后铺上厚厚的披萨酱。（我用的是自己炒的煮意面用的红酱。） -
17铺上牛肉丁，再撒上多多的帕尔马干酪粉和适量酷客壹佰披萨草。 -
18烤箱100度预热，烤45分钟。
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