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诗文
厚料双层披萨
释义
食材明细
主料
面包粉
500克
酵母
4克
水
230克
辅料
肉糜
227克
马苏里拉芝士
200克
蘑菇
100克
香菇
100克
菠菜
120克
牛肉片
77克
披萨酱
150克
烤肉料
15克
披萨草
适量
配料
盐
5克
油
88克
咸鲜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
厚料双层披萨的做法步骤
1
做饼皮的原料。
2
饼皮原料揉成光滑的面团,冰箱冷藏一夜。
3
第二天取出后室温回暖,发酵至2倍大。
4
腌肉:肉糜中加入10克酷客壹佰烤肉料和适量酷客壹佰披萨草,拌匀。
5
牛肉切片加入5克酷客壹佰烤肉料,抓匀。
6
蘑菇、香菇洗净切片,起油锅,炒出水分沥干备用。
7
菠菜洗净切段备用。
8
另起油锅,放少许油,将腌过的牛肉片2面煎一下,不用全熟,7、8分熟即可。
9
组装披萨:将发酵好的面团分成一大一小的两个面团,滚圆松弛15分钟。
10
将大面团擀成圆形,注意要比披萨盘大,放入抹油的披萨盘中。
11
加入腌好的肉糜。
12
放入切条的马苏里拉芝士。
13
放入沥干水分的蘑菇、香菇片。
14
放入切段的菠菜。
15
将小一点的面团擀成圆形,盖上,划几刀,以便排气。
16
室温发酵起码半小时,发酵好后铺上厚厚的披萨酱。(我用的是自己炒的煮意面用的红酱。)
17
铺上牛肉丁,再撒上多多的帕尔马干酪粉和适量酷客壹佰披萨草。
18
烤箱100度预热,烤45分钟。
所属分类: 烘焙 儿童 朋友聚餐 午餐
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更新时间:2025/3/16 10:20:04