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诗文 厚料双层披萨
释义
厚料双层披萨的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 500克
  • 酵母 4克
  • 230克
辅料
  • 肉糜 227克
  • 马苏里拉芝士 200克
  • 蘑菇 100克
  • 香菇 100克
  • 菠菜 120克
  • 牛肉片 77克
  • 披萨酱 150克
  • 烤肉料 15克
  • 披萨草 适量
配料
  • 5克
  • 88克
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

厚料双层披萨的做法步骤

  • 厚料双层披萨的做法步骤:1
    1
    做饼皮的原料。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:2
    2
    饼皮原料揉成光滑的面团,冰箱冷藏一夜。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:3
    3
    第二天取出后室温回暖,发酵至2倍大。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:4
    4
    腌肉:肉糜中加入10克酷客壹佰烤肉料和适量酷客壹佰披萨草,拌匀。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:5
    5
    牛肉切片加入5克酷客壹佰烤肉料,抓匀。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:6
    6
    蘑菇、香菇洗净切片,起油锅,炒出水分沥干备用。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:7
    7
    菠菜洗净切段备用。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:8
    8
    另起油锅,放少许油,将腌过的牛肉片2面煎一下,不用全熟,7、8分熟即可。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:9
    9
    组装披萨:将发酵好的面团分成一大一小的两个面团,滚圆松弛15分钟。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:10
    10
    将大面团擀成圆形,注意要比披萨盘大,放入抹油的披萨盘中。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:11
    11
    加入腌好的肉糜。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:12
    12
    放入切条的马苏里拉芝士。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:13
    13
    放入沥干水分的蘑菇、香菇片。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:14
    14
    放入切段的菠菜。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:15
    15
    将小一点的面团擀成圆形,盖上,划几刀,以便排气。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:16
    16
    室温发酵起码半小时,发酵好后铺上厚厚的披萨酱。(我用的是自己炒的煮意面用的红酱。)
  • 厚料双层披萨的做法步骤:17
    17
    铺上牛肉丁,再撒上多多的帕尔马干酪粉和适量酷客壹佰披萨草。
  • 厚料双层披萨的做法步骤:18
    18
    烤箱100度预热,烤45分钟。
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更新时间:2025/3/16 10:20:04