诗文 | 酱鸭 |
释义 |
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食材明细
酱鸭的做法步骤
小窍门
没有麻鸭,用其它鸭子也可以,只是超市的西洋鸭太肥,肉太松,做出的酱鸭口感不结实,鸭味儿不够;
调料可以根据自家现有的来放,这些调料在超市或者中药房都有售; 最后的半小时不要嫌麻烦,不停地将汤汁浇在鸭身上,利于上色; 留一点汤汁浇在斩块的鸭肉上,更利于入味儿; 如果觉得时间有些长,可以先放在高压锅里焖一下,再取出来收汁上色。
使用的厨具:炒锅
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