鲍鱼杀好。

鲍鱼焯水，用牙刷刷干净。

五花肉切块焯水，捞出沥干。

锅中倒油，加入五花肉翻炒盛出，不用洗锅，直接在底油中加入一大勺冰糖，小火炒糖色。

倒入五花肉和姜片翻炒。

加入两勺料酒，加清水没过肉。加入生抽，蚝油，老抽。根据自己的口味增减用量。我没有老抽了只能不加，所以颜色要浅些。

加入一小匙鸡精。

加入鲍鱼，盖上锅盖，小火煮一个小时。

打开锅盖，大火收汁。

完成。