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诗文 小菜一碟之【红椒腊鸭腿】
释义
 小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法
“视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyODMwNTUzNg==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食””

食材明细

主料
  • 腊鸭腿 1个
辅料
  • 小红椒 2两
  • 蒜片 6钱
  • 姜片 2钱
  • 大蒜苗 8钱
  • 二锅头酒 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红椒腊鸭腿的做法步骤

  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:1
    1
    腊鸭腿1个,先用砍刀剁开(宽度5厘米),再切成片(约筷子的厚度),骨头处用手按压刀背。
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:2
    2
    小红椒2两,切成辣椒圈,盛入碗中备用;大蒜籽切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段。
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:3
    3
    锅热去油,下入腊鸭块(3两6),中火煸炒,多次加少量的水,炒出腊鸭腿中的盐份,直到盐份炒出,鸭腿炒香。
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:4
    4
    炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀,加少量的水,炒出辣椒的汁,直到蒜片炒熟,辣椒出汁。
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:5
    5
    一起炒香后转大火,加入半勺二锅头酒,迅速盖上锅盖焖15秒,去除腊鸭腿中的腥味。15秒后,打开锅盖,加适量的水(水要平着鸭腿),加适量的老抽,盖上锅盖,焖煮3分钟。
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:6
    6
    3分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适时,加入蒜苗8钱、鸡精适量,翻炒均匀即可起锅。
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:7
    7
    成品图
  •  小菜一碟之【红椒腊鸭腿】的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyODMwNTUzNg==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:16:59