“做了几个戚风蛋糕，各种口味都尝试了一下。蛋糕加了酸奶油脂比较少，入口更加清爽。象棉花一样绵软细腻，闻着香味迫不及待想尝一口呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
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1先分离蛋清和蛋黄。 -
2蛋黄加入20克白糖混合，用打蛋器混合打发。蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。加入酸奶轻轻搅拌均匀即可。 -
3筛入蛋糕粉和泡打粉。 -
4用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。 -
5将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；分三次加入白糖。加入1/3的细砂糖。 -
6将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起有直挺的小角。 -
7盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。 -
8蛋糕糊倒入八寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。 -
9先预热烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。
小窍门
1.蛋糕糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。
3.烤箱的温度最好依据自家的烤箱温度来调整。
2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。
3.烤箱的温度最好依据自家的烤箱温度来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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