“前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炒意粉的做法步骤
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1洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。 -
2坐锅烧半锅水，加一勺盐。 -
3意粉准备好。 -
4水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。 -
5煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。 -
6坐锅烧热放黄油，小火融化。 -
7放腌制好的肉丝翻炒。 -
8变色后马上捞出待用。 -
9将就底油爆香大蒜。 -
10放胡萝卜洋葱炒香。 -
11加青椒和红椒一起炒香。 -
12加一小勺盐。 -
13适量的生抽。 -
142勺白糖。 -
15接着放过水的意粉下去翻炒均匀。 -
16翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。 -
17炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。 -
18成品。 -
19成品。
小窍门
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
使用的厨具：炒锅
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