“继续试用长帝智能烤箱，今天是为了试试它的低温发酵功能，特意选择做吐司！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰竹炭吐司的做法步骤
-
1面包桶里把主要食材除黄油外全部放入，先放液体再放入固体 -
2启动和面程序和成团后加入切小的黄油 -
3继续和面程序，结束后取出分成一个180克，一个320克2个面团 -
4320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面 -
5小面团加入玫瑰香精后用手揉匀 -
6这是2个揉好的面团放入盆里互相分开，盖上湿布 -
7放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右 -
8这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团，提前结束了发酵功能 -
9把面团排气，红色面团分成4份，50克3个，30克1个；黑色面团分4份，50克3个，剩下的1个大点的，松弛15分钟 -
10取红色小面团搓长，中间包上玫瑰酱 -
1150克的红色面团擀成长条，3个都擀好 -
1250克的黑色面团也擀成长条 -
13取一红色面片抹上玫瑰酱 -
14上面放上黑色面片，3组都这样完成 -
15然后上一组压下一组排好，把最小的红色条放在上面 -
16慢慢卷起来 -
17把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间 -
18然后包起来 -
19模具提前刷油，把面坯放入模具 -
20放入烤箱低温二次发酵40分钟 -
21发酵完成后，烤箱预热180度烤35分钟 -
22取出冷却脱模
小窍门
中间夹了玫瑰酱后，成品出来会分层！感觉应该把酱再捣碎点！
新宝贝的低温发酵功能很赞，最底温度35度，我还在烤箱里加了块湿布增加湿度！
新宝贝的低温发酵功能很赞，最底温度35度，我还在烤箱里加了块湿布增加湿度！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
吐司