“咸肉是自家腌制的，笋是朋友送来的，还是黄头笋，鲜嫩着呢！放在一起炖了一锅，春天的美味就在餐桌上了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸肉炖笋的做法步骤
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1咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。 -
2泡好的咸肉冷水下锅焯水。
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3捞出温水洗净浮沫。
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4切成小块。
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5朋友刚挖来的笋，虽然已到春天，但还是黄头笋，鲜嫩着呢。
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6笋剥壳，冷水下锅焯水去除涩味。
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7笋切滚刀块。
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8咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水烧煮15分钟。
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9放入笋块、葱结，加少许白糖提味，继续烧煮20分钟。
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10咸肉的香味和着笋的鲜美，春天的美味佳肴。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜