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诗文 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃
释义
【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法
“今天买了两只大白萝卜和肉肉,念起柜子还有三包糯米粉和粘米粉,想做个萝卜陷的糯米糍。回来不停的洗洗切切,一上午悄悄的过去了。现在,已经喝了猪肚汤,吃了糍粑忙着上来冒泡了。哈哈哈。。。。。。。”

食材明细

主料
  • 水磨糯米粉 800克
  • 水磨粘米粉 200克
  • 清水 一大碗
  • 猪油 10克
辅料
  • 白萝卜 2只
  • 猪肉 1斤
  • 柚子叶 40片
  • 生姜 一小块
配料
  • 胡椒粉 5克
  • 五香粉 5克
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜糯米糍粑的做法步骤

  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:1
    1
    柚子叶放开水里头煮几分钟,凉了后用清水洗干净,去掉叶子的头尾,下点油弄均匀。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮切成萝卜丝,肉切成小肉粒。然后先炒肉再把萝卜加肉里一起炒,下点五香粉和胡椒粉,盐,生抽。炒好后盛到盘子里面。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:3
    3
    水磨糯米粉和粘米粉混合在一起,锅里先下清水煮开,然后下大约1/3的米粉到水里面用筷子边煮边搅拌,直到这些粉煮成熟粉。接着把熟粉盛到剩下的2/3干粉里头,趁热搓在一起成粉团,如果水分不够,可以继续加点开水下去搓。初步搓好后下猪肉继续搓粉直到均匀光滑为好。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:4
    4
    取一小块粉团,先搓成圆型然后左右手配合捏成一个圆的饼状粉,中间放进萝卜肉陷,再收口,取一片叶子,收口朝下放好。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:5
    5
    就这样,一个个糯米糍粑做好排好,注意每个糍粑之间要用叶子隔开,这样可以防止它们互相粘在一起。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:6
    6
    把做好的糯米糍粑放在加了水的锅里,盖上盖子大火蒸大约15分钟就好。
  • 【萝卜糯米糍粑】---我的家乡特色小吃的做法步骤:7
    7
    蒸好的糯米糍粑,等冷却后再一个个的取下来。吃不完的用袋子包好放冰箱保鲜三两天没有问题。

小窍门

1:这个糯米糍粑是我们家乡一带的小吃,一般都是用糯米粉加粘米粉混合来做。单纯用糯米粉做出来的成品太黏了,口感不是很好。

2:如果不喜欢萝卜口味,可以用花生豆子什么的来替代,每样都有自己不同的味道哦。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   米  
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更新时间:2025/3/19 8:38:19