食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤
-
1准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里） -
2将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。 -
3蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。 -
4低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。 -
5搅拌至顺滑无颗粒。 -
6将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。 -
7翻拌均匀。 -
8将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。 -
9放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。 -
10待完全冷却后再脱模切成四片。 -
11用小圆模具，切割成小圆片。 -
12樱桃去核切成小丁。 -
13将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。 -
14取一个盘子，放上一块蛋糕。 -
15将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。（说得有点像绕口令似的）
小窍门
蛋糕其实就是戚风蛋糕体，按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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