“草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛柳烩草菇的做法步骤
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1牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时 -
2草菇洗净后对每朵切成四小块 -
3辣椒，蒜头切成粒葱切段 -
4锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用 -
5锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香 -
6加入草菇翻炒 -
7翻炒至草菇变软时加入精盐调味 -
8倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒 -
9快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出
小窍门
A：翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬
B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半
B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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