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诗文
开心果黄油饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
110克
黄油
75克
鸡蛋
20克
辅料
细砂糖
20克
糖粉
25克
开心果仁
25克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
开心果黄油饼干的做法步骤
1
将黄油称重、切成小块放入小奶锅里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色。立即关火。
2
把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态
3
软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发
4
打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合。
5
低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。
6
拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干,不会太湿润。
7
开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里。
8
用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团。
9
把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬。
10
将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片
11
将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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更新时间:2025/3/8 15:37:08