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诗文 开心果黄油饼干
释义
开心果黄油饼干的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 110克
  • 黄油 75克
  • 鸡蛋 20克
辅料
  • 细砂糖 20克
  • 糖粉 25克
  • 开心果仁 25克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

开心果黄油饼干的做法步骤

  • 1
    将黄油称重、切成小块放入小奶锅里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色。立即关火。
  • 2
    把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态
  • 3
    软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发
  • 4
    打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合。
  • 5
    低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。
  • 6
    拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干,不会太湿润。
  • 7
    开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里。
  • 8
    用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团。
  • 9
    把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬。
  • 10
    将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片
  • 11
    将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食  
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更新时间:2025/3/8 15:37:08