食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柠檬饼干的做法步骤
-
1把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
-
2挤出15克柠檬汁。
-
3黄油切块软化。
-
4用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
-
5加入45克糖粉。加入1克盐。
-
6用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
-
7柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
-
8翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。筛入低筋面粉。
-
9用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌
-
10最后翻拌至无干粉状态即可。
-
11把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
-
12放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
-
13冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
-
14放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙