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诗文 粉蒸虾仁萝卜丝
释义
粉蒸虾仁萝卜丝的做法

食材明细

主料
  • 白萝卜 1个
  • 干虾仁 5-8个
  • 米粉 50克
辅料
  • 小葱末 1根
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤

  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:1
    1
    干虾提前用温水泡上二十分钟;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮擦成丝,放入适量的盐腌制一下;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:3
    3
    将泡好的干虾仁去壳后切成小粒;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:4
    4
    萝卜丝加入盐后渗透水分,再挤去一半的水分;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:5
    5
    将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中,拌均匀;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:6
    6
    再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上,一层萝卜丝,撒上些虾仁粒;再重复,最后在表面撒上些虾仁末;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:7
    7
    烧锅开水,将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟;
  • 粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤:8
    8
    蒸好后取出,撒上些小葱末。

小窍门

1.我放入的是干虾,这样味道更浓郁,但要注意干虾要提前用温水泡下,再去除虾壳切成小粒备用;如果没有,可用虾皮代替;不建议用鲜虾;
2.萝卜搽成丝后用盐腌制一下,这样会出些水分,将它们挤干;但不要完全挤干,有些水分口感会更润泽些;
3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉,再加入少许橄榄油味道更香;
4.放入蒸屉时先垫入萝卜丝,撒上些干虾仁粒;一层一层码好,最后表面上再撒些干虾仁粒,大火蒸熟即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 20:14:13