诗文 | 粉蒸虾仁萝卜丝 |
释义 |
食材明细
粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤
小窍门
1.我放入的是干虾,这样味道更浓郁,但要注意干虾要提前用温水泡下,再去除虾壳切成小粒备用;如果没有,可用虾皮代替;不建议用鲜虾;
2.萝卜搽成丝后用盐腌制一下,这样会出些水分,将它们挤干;但不要完全挤干,有些水分口感会更润泽些; 3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉,再加入少许橄榄油味道更香; 4.放入蒸屉时先垫入萝卜丝,撒上些干虾仁粒;一层一层码好,最后表面上再撒些干虾仁粒,大火蒸熟即可。
使用的厨具:蒸锅
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