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诗文
素味臊子卤
释义
“素味臊子面!”
食材明细
主料
番茄
适量
马铃薯
适量
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
木耳
适量
卤豆皮
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
醋
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
糖
适量
食物油
适量
红油
适量(或辣椒末)
水淀粉
适量
微辣 口味
卤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
素味臊子卤的做法步骤
1
胡萝卜切丁。
2
番茄切丁【亦可去皮】。
3
土豆去皮切丁。
4
葱姜切末。
5
鸡蛋煎成蛋饼后切菱形块。
6
木耳泡发切碎。
7
卤豆皮【也可北豆腐油豆皮或豆干腐竹】。
8
炒锅冒烟后加入少许油,先放入胡萝卜煸香,炒少许片刻后加入土豆,装盘备用。
9
然后加少许水烧开,放入蛋皮后加盐、鸡精、味精提鲜,放入糖,再勾芡入湿淀粉。
10
完成~!
小窍门
1.胡萝卜番茄最好不要去皮因为有营养价值
2.马铃薯胡萝卜务必先炒熟/微波熟/煮熟不然不容易熟费工夫
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 自制酱料 秋季食谱
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更新时间:2026/3/14 23:42:52