“儿子说，平常在学校老是吃不好，“剐”得很，放假回家就要大吃一顿，最近的瘦肉精事件，又令他不敢“海吃”猪肉，于是改吃鸡鸭牛肉类的，你说再闹出点什么名堂，咱还有神马能吃？去超市买了一只三黄鸡，本想红烧的，儿子说想吃白切鸡，还真是，三黄鸡做白切正合适，于是开做了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
白切鸡的做法步骤
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1三黄鸡洗净沥水，用开水浇烫表皮，使之紧实。 -
2锅里放能没过鸡的水量，放姜片、葱头、八角、花椒、干红椒烧开，放入鸡煮小火煮10分钟，关火，焖20分钟 -
3将鸡取出，斩成块，码入盘中。 -
4碗里放两勺鸡汤，适量盐、葱花。将少许橄榄油和香油烧热浇在葱花里，调成味汁。 -
5浇在摆好的鸡块上，即可
小窍门
鸡不要煮久了，否则就不嫩了。斩鸡块的时候，要快刀快落，我用的刀不太锋利，斩的不好。喜欢吃辣的，还可以添加一些辣油调汁。