食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香橙戚风卷的做法步骤
-
1橙子洗净 -
2切成薄片 -
3加入白砂糖 -
4加入清水没过橙片，煮开后转小火焖15分钟左右 -
5把橙片捞出，放在干净的布上吸干水分 -
6排放在铺好烤纸的烤盘上 -
7分离蛋清、蛋黄，先处理蛋清，滴入少许白醋 -
8分3次加入白砂糖（36克） -
9打发至硬性发泡 -
10再来处理蛋黄 -
11用刨子刨入少许橙皮屑 -
12加入挤出的橙汁 -
13加入牛奶 -
14加入玉米油和白砂糖（10克） -
15搅拌均匀 -
16筛入低粉 -
17切拌均匀 -
18分3次加入打发好的蛋清，每次都到完全拌匀后再加入下一次 -
19搅拌完成 -
20将拌好的蛋糕糊倒入烤盘 -
21铺平后用手轻拍烤盘底部，震去气泡 -
22160℃，30分钟 -
23出炉后立即揭开蛋糕四周的烤纸 -
24翻面，底朝上，小心揭去底部的烤纸（特别要小心橙子和蛋糕体相连的部分，很容易弄坏） -
25嗯，很完美呐(^o^)/ -
26再翻回正面朝上，用小刀划上划痕，便于卷起 -
27完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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