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诗文	豆豉蒸鳗鱼
释义	食材明细 主料 鳗鱼 一条 辅料 豆豉 适量 生姜 适量 大蒜 适量 葱 少许 调料 盐 少许 生抽 适量 蚝油 少许 食用油 适量 清淡 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆豉蒸鳗鱼的做法步骤 1 将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。 2 大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉大蒜爆香，放入蚝油，生抽。 3 把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。 4 撒上葱花，出锅。 小窍门 鳗鱼比较滑，不好切，我一般会叫老板直接帮忙切好。蒸的时间由鳗鱼大小决定，我这条一斤多点。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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