“小的时候粮食都是供应的，而且都是按照每家户口本上的人头定量，粗粮和细粮都是有比例的。每个月那一点点的白面妈妈都要攒起来，等着在县里工作的父亲回来改善生活或者过节吃。那时候我们吃的最多的便是粗粮:玉米面。妈妈会用玉米面做各种各样美食，让我们从来没有感受到过生活的苦。
用煮熟的土豆和玉米面粉揉搓成团，上笼屉蒸熟，然后用麻油调上葱花炒成美味的傀儡，就着用圆白菜腌的烂腌菜，那味道真是醉了。
妈妈的味道，一生跟随。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玉米面麻油傀儡的做法步骤
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1土豆去皮，切成四六瓣的块，放入笼屉蒸熟。 -
2这是蒸熟的土豆。
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3趁热搓成土豆泥。
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4拌入玉米面粉和小麦粉，使劲搓，混匀后，团成这样的团，如果太黏可以再放些玉米面。
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5用手搓散后放入笼屉中蒸20分钟。
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6蒸熟后关火放凉。
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7放凉后的面团用筷子搅开，成这样的碎块。
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8呵呵，蒸多了，可以放在保鲜袋里，冰箱冷冻，等下次吃的时候解冻后，再炒。
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9切的葱花。
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10锅里放麻油，烧至7成热的时候，放入花椒面和葱花，炒出香味。
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11放入搅拌开的面团，放入适量盐调味，不停的翻炒。
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12我喜欢吃略有些焦黄的，所以就多炒会儿，会有土豆的焦香味。
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13出锅了。
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14配上这样一碗小菜，呵呵，太美了。
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15这是标准照，看看，美不美，馋不馋*^O^*。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃