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诗文
桑葚微波面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
鸡蛋
40克
酵母
4克
辅料
食盐
3克
牛奶
140克
细砂糖
35克
黄油
15克
果酱
适量
桑葚果酱
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
桑葚面包的做法步骤
1
将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里
2
将装好材料的面包桶放进面包机里,选择1标准面包的程序,选择重量为750克,此时时间显示为2:58分,让面包机自动揉面20分钟,在时间显示为2:37分时长按启动键,停止面包机
3
加入黄油,再选择8发面团的程序,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟
4
揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间
5
1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了)
6
将面团取出,轻压排气,分割成35克一份,滚圆后放一边松弛15分钟
7
松驰好的面团再次轻压排气,擀成椭圆形,将上面的三分之一向下对折,再将下面的三分之一向上对折,再将折好的面团旋转90度,再碾成长舌状,压薄底边
8
在面团上铺上一层桑葚果酱(注意铺在中间,两边留着位置不铺)
9
然后将面团卷起成圆柱形,放入烤盘
10
发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大,烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤15分钟
11
烤好后取出放凉后放保鲜袋保存即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/11 21:30:15