食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桑葚面包的做法步骤
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1将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
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2将装好材料的面包桶放进面包机里，选择1标准面包的程序，选择重量为750克，此时时间显示为2：58分，让面包机自动揉面20分钟，在时间显示为2：37分时长按启动键，停止面包机
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3加入黄油，再选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面20分钟
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4揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间
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51小时20分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满(此时用手指轻撮一个小洞，不回弹，不下沉，代表面团发酵的相当好了)
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6将面团取出，轻压排气，分割成35克一份，滚圆后放一边松弛15分钟
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7松驰好的面团再次轻压排气，擀成椭圆形，将上面的三分之一向下对折，再将下面的三分之一向上对折，再将折好的面团旋转90度，再碾成长舌状，压薄底边
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8在面团上铺上一层桑葚果酱(注意铺在中间，两边留着位置不铺)
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9然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘
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10发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大，烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤15分钟
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11烤好后取出放凉后放保鲜袋保存即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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