食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1原料集合。糯米提前一夜浸泡好。 -
2莲藕洗净，刨去皮，从一头切开两三厘米的盖子。 -
3将糯米灌入，边灌边用筷子捅一下。 -
4填满后用牙签封口固定。做盖子的藕孔里不要灌米，免得煮时会涨开。 -
5高压锅里放灌好的藕，加入水没过莲藕，加入红糖、冰糖、红枣，甜度依据个人喜欢。 -
6大火煮开，上汽后中火煮10分钟左右，然后小火焖一会，不着急吃的话可以多浸泡一会更入味。吃的时候切片装盘，将糖桂花加汤汁淋在藕片上即可。
小窍门
1.莲藕选择藕身肥大，圆圆的（不要选扁平的，这样糯米灌不进去），较短的，两端有藕节，比较干净。
2.莲藕皮可以留着不去，有营养，而且吃着糯糯的，我买的藕表面脏，所以给刨去了。
3.做盖子的藕孔里不要灌米，免得煮时会涨开。
2.莲藕皮可以留着不去，有营养，而且吃着糯糯的，我买的藕表面脏，所以给刨去了。
3.做盖子的藕孔里不要灌米，免得煮时会涨开。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
秋季食谱