食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸豆角炒鸡蛋的做法步骤
-
1酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。 -
2鸡蛋磕入碗中，搅打均匀 -
3锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。 -
4放入蒜末炒香，倒入酸豆角。 -
5炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下 -
6倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
小窍门
炒鸡蛋的时候一定要大火，油一定要烧滚烫后再到蛋液，这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃，炒酸豆角时先不要放油，先炒一下里面的水分，这样酸豆角更脆爽好吃。
使用的厨具：炒锅
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