“山药有帮助消化的功效，虾肉是优质蛋白质，搭配青红椒一起烹制营养更加均衡，虾仁鲜嫩美味，山药的清脆爽口和青红椒的清香味道，大大提升了菜肴的风味，是一道老少皆宜的美味菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁炒山药的做法步骤
-
1青红椒和铁棍山药 -
2山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片
-
3虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片
-
4热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起
-
5加入生姜爆香
-
6再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐
-
7再把虾仁回锅翻炒均匀
-
8最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅
-
9上桌
小窍门
1、山药去皮后要泡入水中，以免发黑
2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩
2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请