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诗文
家炖鳎板鱼
释义
食材明细
主料
鳎板鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
干辣椒
适量
鸡蛋
适量
配料
大料
适量
蒜
适量
料酒
适量
白酒
适量
老抽
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
猪油
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家炖鳎板鱼的做法步骤
1
鳎板鱼洗净切段,加葱姜料酒腌渍半小时以上
2
鸡蛋一个加面粉调成稠糊
3
鱼段裹面糊煎成两面金黄
4
料酒,醋,白酒,老抽,糖,各一汤匙,调成汁,加适量盐
5
腌鱼的葱姜留用,蒜拍散,大料干辣椒备用
6
取一块猪油
7
锅中放猪油,下葱姜蒜大料辣椒炒香
8
放入煎好的鱼,烹入料汁
9
加开水没过鱼
10
中火炖十分钟,大火收汤,留少许汁,装盘,撒上香菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 20:01:35