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诗文	家炖鳎板鱼
释义	食材明细 主料 鳎板鱼 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 适量 配料 大料 适量 蒜 适量 料酒 适量 白酒 适量 老抽 适量 盐 适量 醋 适量 糖 适量 猪油 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家炖鳎板鱼的做法步骤 1 鳎板鱼洗净切段，加葱姜料酒腌渍半小时以上 2 鸡蛋一个加面粉调成稠糊 3 鱼段裹面糊煎成两面金黄 4 料酒，醋，白酒，老抽，糖，各一汤匙，调成汁，加适量盐 5 腌鱼的葱姜留用，蒜拍散，大料干辣椒备用 6 取一块猪油 7 锅中放猪油，下葱姜蒜大料辣椒炒香 8 放入煎好的鱼，烹入料汁 9 加开水没过鱼 10 中火炖十分钟，大火收汤，留少许汁，装盘，撒上香菜。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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