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诗文 【湖南】蛋卷
释义
【湖南】蛋卷的做法
“蛋卷是我家春节必备菜之一。如今成了东北媳妇,这道蛋卷也被列入了东北人家的年夜饭菜单,因为婆婆也爱上了它,哈哈”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 300g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 胡椒粉 适量(可不放)
  • 适量
  • 荸荠 3个
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋卷的做法步骤

  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:1
    1
    准备材料,葱姜切末
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:2
    2
    将除鸡蛋外的材料全部混合搅打上劲
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:3
    3
    这是搅打上劲的肉馅
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:4
    4
    两个鸡蛋磕入碗中打散
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:5
    5
    平底锅放少许油,放入蛋液
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:6
    6
    小火,两边烙好蛋皮
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:7
    7
    待蛋皮稍微冷却后,把肉馅平铺在蛋皮上
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:8
    8
    把蛋皮底边折起
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:9
    9
    卷起肉馅
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:10
    10
    这是卷好的蛋卷
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:11
    11
    烤箱用蒸汽功能110度30分钟左右
  • 【湖南】蛋卷的做法步骤:12
    12
    蒸熟的蛋卷切开即食,一次可多做几根,冷却后放入冰箱冷冻。吃前稍微解冻再蒸热即可。

小窍门

蒸熟的蛋卷最好冷冻后再切,会切得更漂亮
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:18:08