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诗文 茶叶蛋
释义
茶叶蛋的做法
“茶叶蛋——著名的中国小吃,中国的传统食物之一。是煮制过程中加入茶叶的一种水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 12个
辅料
  • 红茶 1把
调料
  • 适量
  • 花椒 1小撮
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 陈皮丝 6条
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茶叶蛋的做法步骤

  • 茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋洗净。
  • 茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    准备调料。
  • 茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    锅内倒入水,加入所有调料,大火烧开。
  • 茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    放入盐和鸡蛋,盖上锅盖,中火煮3、4分钟。
  • 茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。
  • 茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    中大火再煮10分钟左右。
  • 茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    关火后,焖制一晚入味。
  • 茶叶蛋的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

1.煮茶叶蛋最好放红茶,红茶煮出的茶叶蛋颜色鲜亮、茶香浓郁。
2.煮好的茶叶蛋关火后,再焖两三个小时以上会更加入味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 7:58:15