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诗文 土豆鹅肉汤
释义
土豆鹅肉汤的做法
“这是自家养的鹅,原来杀鹅是分季节的,这个季节的鹅,正值刚长出小绒毛,那个小绒毛是无论用火氽还是钳子拨都无能为力的,不懂这一规律的结果是,只得忍疼把整个鹅身上的皮全去掉,可惜了营养又美味的鹅皮呀。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用”

食材明细

主料
  • 鹅肉 500g
辅料
  • 胡萝卜 150g
  • 土豆 150g
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

土豆鹅肉汤的做法步骤

  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:1
    1
    鹅肉去皮剁块
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:2
    2
    锅内烧水,水里加入料酒,水开后下鹅肉焯去血水捞出
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:3
    3
    备好葱段,姜片,蒜,花椒
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:4
    4
    坐锅烧油
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:5
    5
    油热后下鹅肉翻炒
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:6
    6
    加入花椒,再加一大碗清水煮
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:7
    7
    四十五分钟后先下胡萝卜,煮开后下土豆,因为土豆比胡萝卜熟得快,这是自家当年养的鹅,所以煮的时间不用太久
  • 土豆鹅肉汤的做法步骤:8
    8
    胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦

小窍门

1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。 

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/11 19:21:52