食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱香油酥饼的做法步骤
-
1面粉250克放入盆中，加入75克开水，用筷子搅拌成面疙瘩。 -
2再加入80克左右的冷水活成软面团，揉匀，盖湿布醒20分钟左右。
-
3醒好的面团再次揉光滑，再醒20分钟。
-
4制作油酥：面粉50克，加入适量盐，搅拌均匀。
-
5猪油50克加热至10成热。
-
6将猪油泼在面粉上，搅拌均匀。（油泼在面粉上会起泡，注意安全）
-
7等油酥晾凉，加入葱花，搅拌均匀。
-
8取一半醒好的面团，撒干面粉防粘，整成圆形，按扁。（不要过度揉面团）
-
9擀大擀薄，抹上适量的油酥。
-
10将面片从上到下卷起，分成4段。
-
11将分好的饼坯卷起，收口压在下面。
-
12台面上撒适量熟的白芝麻。
-
13将饼坯放在芝麻上，擀成厚约3mm的圆片。
-
14不粘锅中倒入少许油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。
-
15早餐为了节省时间，用烤箱烤的，但是烤箱版的油酥饼，饼皮不酥脆，比较有韧劲。平底锅版的饼坯酥脆，里面有嚼劲。
小窍门
因为猪油冷却后会凝固，所以用量稍微多一些，如果用色拉油的话，可以将油量减少到30克左右。
油一定要很热才可以，做出的油酥才会酥。
油一定要很热才可以，做出的油酥才会酥。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
饼
- 女生补气血——红豆红糖粥
- 减肥餐——清蒸南瓜
- 【创意新派菜】糯香土豆炸饺
- 辣椒肉末
- 白菜猪肉生煎锅贴
- 红烧鱼头
- 水晶鸭肉水煎包
- 三文鱼Tartar~~~经典的西餐前菜
- 车螺芥菜汤
- 红烧带鱼
- 肉末炒萝卜干
- 微波炉香烤鸡
- 火腿配豌豆
- 红烧茄子
- 拔丝香蕉
- 红茶奶茶
- 印花卤鸡蛋
- 奶香紫薯饼
- 芡实香芋煲
- 【虫草肉末汤】
- 吉“鲫”祥“香”如意
- 白菜粳肉
- 【鱼头芋仔】
- 爆炒腰花
- 紫气东来萝卜糕
- 豕什么鱼什么的成语
- 豕分什么什么的成语
- 豕分蛇断
- 豕突什么什么的成语
- 豕突狼奔
- 豕窜什么什么的成语
- 豕窜狼逋
- 豕而什么什么的成语
- 豕而负涂
- 豕虎什么什么的成语
- 豕虎传讹
- 豕虱什么什么的成语
- 豕虱濡濡
- 豕食丐衣
- 豕食什么什么的成语
- 代襄阃宴新除史制卿乐语口号（宋·李曾伯）
- 代西封侯美人诗（南北朝·王环）
- 代觉无象续楮衾吟谢楼大参（宋·释居简）
- 代诸兄赠予和前韵盖嗟于弟行役之意也（明·霍与瑕）
- 代诸国老寿陈参议（明·唐璧）
- 代诸妓赠送周判官（唐·白居易）
- 代诸弟作（明·符锡）
- 代诸弟侄得斝字（明·郭之奇）
- 代诸生送蒋守（宋·徐积）
- 代诸生送黄镇判官（宋·沈辽）
- 代谈时英宪副作谈湖州人也（明·苏葵）
- 代谒张别驾（宋·姚勉）
- 代谢人见惠墨竹（宋·朱淑真）
- 代谢刘小坡送乡会劝酒赓韵（宋·王与钧）
- 代谢好妓荅崔员外（唐·白居易）
- 山河表里(上下)
- 一学就会(拟人形象漫画技法)
- 炼金术师的归来/狂袭系列
- 绝对的孤独者(1咀嚼者)
- 定风抄万花谷(附光盘)
- 鼎剑阁系列(典藏纪念版共4册)(精)
- 控制测量学
- 中国儿科医学史(第2版)
- 2015临床执业<助理>医师实践技能考试题库及考官评分标准(第2版)/成就未来系列
- 柯岩传(人民的歌者)/大家丛书
- 儒佛道思想家与中国思想文化/宗教研究系列/凤凰文库
- 中国强--我们随手可做的100件小事
- 父老乡亲哪里去了
- 玩钱
- 百年中国的感情气候--20世纪诗词鉴赏