食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱香油酥饼的做法步骤
-
1面粉250克放入盆中，加入75克开水，用筷子搅拌成面疙瘩。 -
2再加入80克左右的冷水活成软面团，揉匀，盖湿布醒20分钟左右。
-
3醒好的面团再次揉光滑，再醒20分钟。
-
4制作油酥：面粉50克，加入适量盐，搅拌均匀。
-
5猪油50克加热至10成热。
-
6将猪油泼在面粉上，搅拌均匀。（油泼在面粉上会起泡，注意安全）
-
7等油酥晾凉，加入葱花，搅拌均匀。
-
8取一半醒好的面团，撒干面粉防粘，整成圆形，按扁。（不要过度揉面团）
-
9擀大擀薄，抹上适量的油酥。
-
10将面片从上到下卷起，分成4段。
-
11将分好的饼坯卷起，收口压在下面。
-
12台面上撒适量熟的白芝麻。
-
13将饼坯放在芝麻上，擀成厚约3mm的圆片。
-
14不粘锅中倒入少许油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。
-
15早餐为了节省时间，用烤箱烤的，但是烤箱版的油酥饼，饼皮不酥脆，比较有韧劲。平底锅版的饼坯酥脆，里面有嚼劲。
小窍门
因为猪油冷却后会凝固，所以用量稍微多一些，如果用色拉油的话，可以将油量减少到30克左右。
油一定要很热才可以，做出的油酥才会酥。
油一定要很热才可以，做出的油酥才会酥。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
饼
- 叉烧中翅
- 鲤鱼打火
- 肉松面包
- 香菇肉包
- 酸奶水果可丽饼
- 奶油方块小蛋糕
- 水煮鱼
- 肉松
- 腊八粥
- 五彩水晶包
- 生日蛋糕
- 柔软的餐包
- 鱼香茄子
- [红曲炖鸡]---年夜第二道菜‘鸿运当头’
- 红薯香蕉饼
- 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜
- 红枣窝头
- 山药南瓜粥
- 陈蜜渍青柠
- 创新蛋炒饭
- 黄金如意卷
- 玫瑰杏鲍菇佐西兰花奶油浓汤-------减肥美味两不误
- 干炸丸子
- 爱心寿司
- 酸笋烧玉米年糕
- bejabbers
- bejabers
- bejesus
- bejewel
- bejeweled
- bejewelled
- be just like
- be known for
- bel
- belabor
- belabour
- be laced with
- Belarus
- Belarus
- Belarusian
- 燕园漫兴（近现代·张鸿）
- 燕坐小阁（宋·蔡戡）
- 燕坐（宋·张镃）
- 燕坐（宋·陆游）
- 燕坐（明·黄衷）
- 燕垒谣（清·王式丹）
- 燕城之北垂三十里有瓮山原先妣国夫人坟室在（元·耶律铸）
- 燕城书事（元·王恽）
- 燕城元宵（明·区越）
- 燕城怀古（明·刘炳）
- 燕城早出南关有感（明·区越）
- 燕城读史（宋·罗公升）
- 燕城除夕呈同年方西樵学士（明·区越）
- 燕城（元·吴澄）
- 燕堂东偏一室颇深暖尽日率困于吏牍比夜乃得（宋·陆游）
- 浮云若梦
- 雨花英烈画传(1)
- 雨花英烈画传(2)
- 雨花英烈画传(3)
- 雨花英烈画传(4)
- 明清词观止/中华传统文化观止丛书
- 矿井三维实时数字通风系统研究与开发
- 秦巴山区地质灾害与防治学术研讨会论文集
- 绚丽多彩的宝石世界(天然珠宝玉石科普知识百问)
- 景观地貌学
- 合成化学简明教程/中国地质大学武汉卓越工程师培养计划系列丛书
- 河南省矿产资源自然重砂信息应用研究(精)
- 高校学生事务管理模式创新
- 河南省区域成矿规律(精)
- 体育人生--祝胡燕生教授八十华诞暨从事体育工作五十五年