“前日照着一美妈的食谱用白凉粉做了凤梨糕，也可以叫做凤梨凉粉。宝贝不喜欢那个粉粉的口感，让我重新做马蹄糕吃。可惜了我的凤梨，呵呵。于是在以前的方法上作了些改良，主要是桂花的熬制。成品很受欢迎！现在分享给大家。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
桂花马蹄糕的做法步骤
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1准备好马蹄粉和干桂花。图示上的桂花量多了些，实际用不了这么多。自己酌情掌握。 -
2桂花加入纯净水中，加入适量白糖。煮沸。让干桂花泡发开。图中的桂花量偏多了一点，我觉得还可以少些。
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3煮桂花水时将马蹄粉用少许水调匀备用
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4熬煮好的桂花水稍置冷却。
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5桂花水熬好后搁置稍冷却（不要完全冷了）加入调匀的马蹄粉浆搅拌均匀，呈牛奶色样
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6拌匀后的粉浆倒入容器。
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7上笼蒸至粉浆变透明凝固
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8蒸好的样子。
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9冷却后放冰箱冷藏几小时后再切片摆盘。成品图
小窍门
喜欢Q弹口感的马蹄粉可以稍微多用一些。白糖的多少可根据自己喜好加，喜甜就多加些。粉浆拌匀后，盛装的容器先抹些食用油，这样才容易脱模。容器可以根据摆盘的需要来选，还可以做好后用饼干模切割成小动物小星星等形状。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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