“土豆炖牛腩这样做，牛肉软烂入味，汤汁浓香四溢，非常的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖牛腩的做法步骤
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1准备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡十分钟。 -
2准备辅料。
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3辅料。
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4土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。
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5葱切成小段，大蒜和生姜切成片。
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6锅中加水，将牛腩块放进去。
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7里面加生姜，大葱段和料酒。
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8水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。
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9牛腩块过冷水沥干水分备用。
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10锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
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11再将牛腩块放进去里面加10克生抽。
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12加3克老抽。
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13滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放进去大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。
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1450分钟后，把土豆和胡萝卜放进去，里面加适量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。
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1510分钟后大火收汁，汤汁不能收的太干。
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16装盘撒上葱花即可。
小窍门
1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。
2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。
2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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