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诗文
燕麦蛋糕
释义
食材明细
主料
燕麦
80g
鸡蛋
4个
牛奶
160ml
辅料
蔓越莓干
适量
乌梅
适量
桂元肉
适量
南瓜仔仁
适量
腰果
适量
核桃仁
适量
调料
玉米淀粉
1勺
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
燕麦蛋糕的做法步骤
1
四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄盆里加入约80g黄麦。
3
加入160毫升牛奶。
4
各种果干和坚果,随自己喜好。
5
切碎一点。
6
加入燕麦里
7
加入一小勺玉米淀粉(混合时起到稳定蛋白液的作用),也可在这步里加入1g泡打粉。(我没有加)
8
混合均匀,放一静置,让燕麦泡的软一些(我差不多半小半)。
9
蛋白加入柠檬汁打发至有小勾出现(如图)。
10
此时预热烤箱160度。
11
混合蛋白液和燕麦翻拌均匀。
12
倒入模具内,震掉气泡。
13
中层、上下火烤40分钟。
14
冷却。
15
切块。
16
内部的组织。
17
因为晚上烤好的,当早餐时复烤6分钟即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/27 1:52:59